L’origine de cette fête est directement liée à la vie de saint Éloi et à ce qu’il représente.
Il fut d’abord un orfèvre de qualité, devint conseiller de Dagobert 1°. Puis il est nommé Trésorier du roi… À 44 ans, Éloi devient prêtre et fonde le monastère de Solignac. C’est en 641 qu’il est fait évêque de Noyon
Éloi meurt le 1er décembre 660 à l’âge de 72 ans. Il est proclamé saint par la vox populi aussitôt après sa sépulture. Il devient naturellement le saint patron des ouvriers travaillant les métaux et des agriculteurs, il est notamment le protecteur des mulets, des ânes et des chevaux.
À Cheval-Blanc : Le dimanche 1° décembre, Rendez-vous à 9h45 sur la place de la mairie pour rejoindre le groupe « embelido » et le charreton décoré. 10h00 Procession autour de l’église avec la statue de Saint Eloi portée par 4 prieurs accompagnée par le groupe « embelido ». À 10h15, bénédiction du charreton à bras . Puis entrée de la statue dans l’église pour une messe.
